วิธีการตรวจสอบเชื้อจุลินทรีย์แบบใหม่ในฟิล์มหุ้มห่ออาหาร / วิจิตร รัตนถาวรกิติ

อาหารเป็นพืชเกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ 4 ประเภท คือ listeria, E.Coli, Salmonella และ Campylobacter บริษัท Toxin Alert Onc. ซึ่งเป็นบริษัททางด้านเทคโนโลยีชีวภาพ ได้ทำการพัฒนาฟิล์มยึดห่ออาหารที่สามารถตรวจจับจุลินทรีย์แสดงร่องรอยให้ผู้บริโภคเห็นได้ ฟิล์มดังกล่าวเป็นฟิล์มหลายชั้น โดยทำจากฟิล์ม PE แล้วเคลือบผิวด้านในด้วยสาร antiboodies ซึ่งต่อต้านเฉพาะจุลินทรีย์ 1 ใน 4 ประเภท การเคลือบทำเป็นลวดลาย เช่น ลายกากบาท (x) (มีต่อ)

ซึ่งจะมองไม่เห็นในตอนต้น ส่วนชั้นผิวถัดมาด้านในเป็นชั้นที่ทำด้วยวุ้นสารอาหารซึ่งมี antibodies อีกชุดหนึ่งผสมอยู่กับสารประกอบเคมีเชิงซ้อนที่ให้สีได้เป็นชั้นสัมผัสกับอาหารซึ่งจะเป็นชั้นที่มีรูพรุน เมื่อเชื้อจุลินทรีย์ในอาหารแพร่ผ่านชั้นรูพรุนไปถึงชั้นวุ้นสารอาหาร ซึ่งมี antibody ผสมกับสารประกอบเคมีที่ให้สีปรากฏอยู่จะเกิดเป็นรอยสีตามลวดลายที่เคลือบไว้ ฟิล์มหุ้มห่ออาหารนี้สามารถใช้ตรวจสอบอาหารที่มียาฆ่าแมลงปนเปื้อนได้