แมลงที่ใช้เป็นอาหารของมนุษย์ / ทัศนีย์ แจ่มจรรยา, ชาญชัย ถาวรอนุกูลกิจ, วิโรจน์ ขลิบสุวรรณ
Call Number: INDEX Material type:
ArticleSubject(s): แมลง | อาหาร
In:
แก่นเกษตร ปีที่ 27 ฉบับที่ 4 (ตุลาคม - ธันวาคม 2542) หน้า 173-181Summary: แมลงหลายชนิดได้กลายเป็นแหล่งอาหารตามธรรมชาติของชาวชนบทที่มีคุณค่าสูงและราคาถูก เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางอาหารกับเนื้อสัตว์พบว่า แมลงมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ยกเว้นปลา และในการที่ชาวบ้านจะนำแมลงต่างๆ มาใช้เป็นอาหารนั้นจะต้องมีการปลุกจิตสำนึกให้ชาวบ้านช่วยกันอนุรักษ์ป่า ไม่ควรตัดหรือโค่นต้นไม้เพียงเพื่อจะเก็บแมลงมาใช้เป็นอาหารเท่านั้น ทั้งนี้เพื่อการดำรงอยู่ของความอุดมสมบูรณ์ และความหลากหลายทางชีวภาพเพื่อประโยชน์แก่อนุชนรุ่นหลังต่อไป
No physical items for this record
แมลงหลายชนิดได้กลายเป็นแหล่งอาหารตามธรรมชาติของชาวชนบทที่มีคุณค่าสูงและราคาถูก เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางอาหารกับเนื้อสัตว์พบว่า แมลงมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ยกเว้นปลา และในการที่ชาวบ้านจะนำแมลงต่างๆ มาใช้เป็นอาหารนั้นจะต้องมีการปลุกจิตสำนึกให้ชาวบ้านช่วยกันอนุรักษ์ป่า ไม่ควรตัดหรือโค่นต้นไม้เพียงเพื่อจะเก็บแมลงมาใช้เป็นอาหารเท่านั้น ทั้งนี้เพื่อการดำรงอยู่ของความอุดมสมบูรณ์ และความหลากหลายทางชีวภาพเพื่อประโยชน์แก่อนุชนรุ่นหลังต่อไป