กินผักผลไม้แค่ไหนให้ไกลโรค : Measuring Guide / สันต์ ใจยอดศิลป์
Call Number: INDEX Material type:
ArticleISSN: 1513-016XSubject(s): อาหาร | การรับประทานอาหารชีวจิต ปีที่ 18 ฉบับที่ 430 ( 1 กันยายน 2559) หน้า 36-37Summary: การรับประทานอาหารจำพวกผักผลไม้ในปริมาณมากๆ เปรียบเสมือนการวิ่งออกกำลังกายหรือที่เรียกกันว่าหน่วยบริโภค ซึ่งในแต่ละวันการบริโภคผักและผลไม้ความบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม โดยจะใช้วิธีการชั่งตวงให้เหมาะสมหรือใช้วิธีการประมาณ แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการชั่งตวงวัดก็ไม่ต้องวัดก็ได้ แต่จะให้ใช้วิธีการวัดแบบมวยวัดง่ายกว่า คือ ถ้าเป็นผัก ผลไม้ ถั่วและเมล็ดพืชชนิดต่างๆ รวมทั้งธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ที่ไม่ได้ปรุงด้วยน้ำมันและน้ำตาลขอให้รับประทาเข้าไปเพราะจะได้เต็มท้อง เพราะอาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ดี กระเพาะอาหารจะได้ไม่มีที่ว่างสำหรับใส่อาหารที่ไม่ดี เช่น น้ำมัน ของหวาน แป้งขัดขาว อาหารที่เคลือบไขมันทรานส์ ไส้กรอก เบคอน แฮม
การรับประทานอาหารจำพวกผักผลไม้ในปริมาณมากๆ เปรียบเสมือนการวิ่งออกกำลังกายหรือที่เรียกกันว่าหน่วยบริโภค ซึ่งในแต่ละวันการบริโภคผักและผลไม้ความบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม โดยจะใช้วิธีการชั่งตวงให้เหมาะสมหรือใช้วิธีการประมาณ แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการชั่งตวงวัดก็ไม่ต้องวัดก็ได้ แต่จะให้ใช้วิธีการวัดแบบมวยวัดง่ายกว่า คือ ถ้าเป็นผัก ผลไม้ ถั่วและเมล็ดพืชชนิดต่างๆ รวมทั้งธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ที่ไม่ได้ปรุงด้วยน้ำมันและน้ำตาลขอให้รับประทาเข้าไปเพราะจะได้เต็มท้อง เพราะอาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ดี กระเพาะอาหารจะได้ไม่มีที่ว่างสำหรับใส่อาหารที่ไม่ดี เช่น น้ำมัน ของหวาน แป้งขัดขาว อาหารที่เคลือบไขมันทรานส์ ไส้กรอก เบคอน แฮม