ป.ปลา มากคุณค่า / ลักขณา สิริรัตนพลกุล
Call Number: INDEX Material type:
ArticleSubject(s): ปลา -- โภชนาการ | ปลา -- อาหาร
In:
For Quality ปีที่ 10 ฉบับที่ 69 (กรกฎาคม 2546) หน้า 212-124Summary: ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับการประกอบอาหารของทุกเพศ ทุกวัย ปลา 1 ตัว สามารถรับประทานได้ประมาณร้อยละ 55-80 โดยมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญคือ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อซึ่งเสื่อมสลายให้อยู่ในสภาพปกติ (มีต่อ)Summary: นอกจากนี้ยังมีไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และถ้าหากรับประทานปลาทั้งก้างที่ทอดกรอบเคี้ยวง่าย ก็จะทำให้ได้แคลเซียมซึ่งทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง หากเลือกรับประทานปลาแทนเนื้อสัตว์ชนิดอื่นเป็นประจำ จะช่วยลดปริมาณไขมันในเลือด ป้องกันโรคหัวใจได้ด้วย
ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับการประกอบอาหารของทุกเพศ ทุกวัย ปลา 1 ตัว สามารถรับประทานได้ประมาณร้อยละ 55-80 โดยมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญคือ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อซึ่งเสื่อมสลายให้อยู่ในสภาพปกติ (มีต่อ)
นอกจากนี้ยังมีไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และถ้าหากรับประทานปลาทั้งก้างที่ทอดกรอบเคี้ยวง่าย ก็จะทำให้ได้แคลเซียมซึ่งทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง หากเลือกรับประทานปลาแทนเนื้อสัตว์ชนิดอื่นเป็นประจำ จะช่วยลดปริมาณไขมันในเลือด ป้องกันโรคหัวใจได้ด้วย