Antioxidants Vitamins = แอนตี้ออกซิแดนท์วิตามิน / ปิติ เลาหบูรณะกิจ

อนุมูลอิสระ (Free radicals) เป็นสารที่ได้รับความสนใจมากในหมู่นักวิชาการและบุคคลทั่วไป อนุมูลอิสระสามารถทำให้เกิดโรคได้ในอวัยวะหลายชนิด ได้แก่โรคเส้นเลือดหัวใจอุดตัน โรคมะเร็งบางชนิด และโรคพาร์คินสัน อนุมูลอิสระมีส่วนสำคัญในกระบวนการชราภาพของร่างกายด้วย อย่างไรก็ตามในร่างกายมีสารซึ่งทำหน้าที่จับกับอนุมูลอิสระ และทำให้อนุมูลอิสระหมดความสามารถที่จะไปทำลายหรือเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบของเซลล์ เรียกรวมๆ ว่า แอนตี้ออกซิเดนท์ แหล่งของแอนตี้ออกซิเดนท์นอกร่างกายที่สำคัญได้แก่วิตามินเอ, เบต้าแคโรทีน, วิตามินซี และวิตามินอี ซึ่งเรียกรวมว่า แอนตี้ออกซิเดนท์วิตามิน (Antioxidants Vitamins) แอนตี้ออกซิเดนท์วิตามินเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน มีแนวโน้มที่จะมีผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ จึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพื่อยืนยันประสิทธิภาพของวิตามินเหล่านี้ในการป้องกันโรค และยืนยันความปลอดภัย โดยศึกษาประชากรกลุ่มใหญ่ภายใต้การควบคุมตัวแปรที่มีผลอื่นๆ นอกจากวิตามินเอแล้วแอนตี้ออกซิแดนท์วิตามินมีผลข้างเคียงน้อยและไม่ค่อยอันตราย อย่างไรก็ดีควรระลึกไว้ว่า ความพอดีเป็นสิ่งที่ดีที่สุด สุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวไม่ได้แปรตามขนาดของวิตามินที่รับประทาน หากแต่ประโยชน์ที่ได้จากวิตามินจะสูงสุดเมื่อใช้ควบคู่ไปกับการดูแลรักษาสุขภาพเป็นอย่างดี และการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ