TY  - SER
AU  - ปิยรัษฎ์ ปริญญาพงษ์ เจริญทรัพย์
TI  - ชาเมี่ยง พืชแห่งอารยธรรมล้านนา
KW  - ชา
KW  - สมุนไพร
N2  - ชาชนิดหนึ่งของไทยที่มีประโยชน์มาอย่างยาวนานในอดีต โดยเฉพาะภาคเหนือในตอนบน ที่มีการนำใบชาเมี่ยงมาหมักและบริโภคแบบเคี้ยว ซึ่งถือเป็นวัฒนธรรมการบริโภคชาที่โดดเด่น เนื่องจากการบริโภคชาทั่วไปนิยมนำใบชาที่ผ่านกระบวนการผลิตและบริโภคน้ำชาที่ได้จากการชงหรือต้มน้ำร้อน สำหรับการใช้ประโยชน์จากชาเมี่ยงในไทย  มีการนำยอดชาเมี่ยงมาหมักและบริโภคแบบเคี้ยวเป็นอาหารว่าง  นำน้ำเมี่ยงที่หมักมาปรุงรสอาหาร เรียก น้ำเมี่ยง  นำใบชาเมี่ยงผสมสมุนไพรอื่นตำให้เข้ากัน ผสมกับน้ำเกี๋ยง ใช้ในการรักษาโรค  และการใช้ใบชาเมี่ยงแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชา
ER  -