กนกกาญจน์ เอี่ยมสะอาด <br/><br/>
หญ้าหวาน สมุนไพรลดน้ำตาลในเลือดตำรับท้องถิ่นเมืองพะเยา 
กนกกาญจน์ เอี่ยมสะอาด 
<br/><br/> สมุนไพรหญ้าหวานมีสารประกอบสำคัญเป็นสารจำพวกน้ำตาล ที่เรียกว่า ไกลโคไซด์และสารสำคัญที่ไม่ใช่น้ำตาล พบว่ามีสารให้ความหวานได้มากกว่าน้ำตาลทั่วไปถึง 150-300 เท่า เป้นสารสกัดที่มีความคงตัวดี สามารถอยู่ในสารละลายของกรดอ่อนและเบสออ่นได้ ทั้งยังทนความร้อนได้ดี สารสำคัญเหล่านี้จึงไม่สลายตัวเวลานำไปปรุงอาหารที่สัมผัสกับความร้อน 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>สมุนไพร<br/>สารให้ความหวาน