อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นในอุตสาหกรรมอาหาร / พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ ... [และคนอื่นๆ]
Call Number: INDEX Material type:
ArticleSubject(s): อุตสาหกรรมอาหาร
In:
อาหาร ปีที่ 31 ฉบับที่ 2 (เมษายน - มิถุนายน 2544) หน้า 85-93Summary: อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น ได้นำมาใช้ประโยชน์ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารเหลวที่มีอนุภาคน้อยกว่า 0.3 ซม. หรือไม่มีอนุภาคเลย และความง่ายในการปรับปรุงการทำงานเพียงแต่เพิ่มหรือถอดแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนออก จึงเป็นข้อสนับสนุนที่ดีที่อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นได้รับความนิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งจำนวนแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนที่ใช้เป็นตัวกลางในการส่งถ่ายจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของของเหลวที่นำมาแลกเปลี่ยนความร้อนกัน เช่น อัตราไหลอุณหภูมิขาเข้าและขาออกของของเหลว ความดันขณะปฏิบัติงานในการถ่ายเทความร้อนระหว่างกันของของเหลว
No physical items for this record
อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น ได้นำมาใช้ประโยชน์ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารเหลวที่มีอนุภาคน้อยกว่า 0.3 ซม. หรือไม่มีอนุภาคเลย และความง่ายในการปรับปรุงการทำงานเพียงแต่เพิ่มหรือถอดแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนออก จึงเป็นข้อสนับสนุนที่ดีที่อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นได้รับความนิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งจำนวนแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนที่ใช้เป็นตัวกลางในการส่งถ่ายจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของของเหลวที่นำมาแลกเปลี่ยนความร้อนกัน เช่น อัตราไหลอุณหภูมิขาเข้าและขาออกของของเหลว ความดันขณะปฏิบัติงานในการถ่ายเทความร้อนระหว่างกันของของเหลว