ความรู้เรื่อง "เอนไซม์"
Call Number: INDEX Material type:
ArticleSubject(s): เอนไซม์
In:
อาหารและสุขภาพ ปีที่ 17 ฉบับที่ 113 (2548) หน้า 9-11Summary: เอนไซม์ เป็นสารชีวเคมีหลายชนิดปนกันอยู่ที่คอยควบคุมการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เอนไซม์ เป็นสารที่มีลักษณะคล้ายโปรตีน และทำงานทุกอย่างตั้งแต่ทำให้ผลไม้สุก เมล็ดพืชงอก ต้นไม้เติบโต และย่อยอาหาร สำหรับเอนไซม์ที่ร่างกายสร้างขึ้นคือ 1.เอนไซม์ที่ย่อยคาร์โบไฮเดรตเรียกว่า อามีเลส 2.เอนไซม์ที่ย่อยโปรตีน เรียกว่า โพรทีเอส 3.เอนไซม์ที่ย่อยไขมัน คือ ไลเปส
No physical items for this record
เอนไซม์ เป็นสารชีวเคมีหลายชนิดปนกันอยู่ที่คอยควบคุมการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เอนไซม์ เป็นสารที่มีลักษณะคล้ายโปรตีน และทำงานทุกอย่างตั้งแต่ทำให้ผลไม้สุก เมล็ดพืชงอก ต้นไม้เติบโต และย่อยอาหาร สำหรับเอนไซม์ที่ร่างกายสร้างขึ้นคือ 1.เอนไซม์ที่ย่อยคาร์โบไฮเดรตเรียกว่า อามีเลส 2.เอนไซม์ที่ย่อยโปรตีน เรียกว่า โพรทีเอส 3.เอนไซม์ที่ย่อยไขมัน คือ ไลเปส