อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นในอุตสาหกรรมอาหาร / 
พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ ... [และคนอื่นๆ] 
<br/><br/> อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น ได้นำมาใช้ประโยชน์ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารเหลวที่มีอนุภาคน้อยกว่า 0.3 ซม. หรือไม่มีอนุภาคเลย และความง่ายในการปรับปรุงการทำงานเพียงแต่เพิ่มหรือถอดแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนออก จึงเป็นข้อสนับสนุนที่ดีที่อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นได้รับความนิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งจำนวนแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนที่ใช้เป็นตัวกลางในการส่งถ่ายจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของของเหลวที่นำมาแลกเปลี่ยนความร้อนกัน เช่น อัตราไหลอุณหภูมิขาเข้าและขาออกของของเหลว ความดันขณะปฏิบัติงานในการถ่ายเทความร้อนระหว่างกันของของเหลว 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>อุตสาหกรรมอาหาร.