TY  - SER
AU  - ศิริ เกณฑ์ขุนทด
TI  - โอโซน กับความปลอดภัยของอาหาร
KW  - โอโซน
KW  - ก๊าซธรรมชาติ
N2  - โอโซน เป็นก๊าซธรรมชาติที่ไม่เสถียรที่อุณหภูมิและความดันในชั้นบรรยากาศ มีคุณสมบัติเป็นตัวออกซิไดซ์ที่แรงจึงมีประสิทธิภาพในการทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อโรคในอาหารและในผักผลไม้ได้ดี ซึ่งเชื้อจุลินทรีย์มีโอกาสปนเปื้อนตั้งแต่ในขั้นตอนของการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การแปรรูปและการจัดจำหน่าย และไม่มีปัญหาในเรื่องของสารพิษตกค้าง
ER  -