การประเมินความเสี่ยงของสารอะคริลาไมด์ ในอาหารต่อคนไทย / ลัดดาวัลย์ โรจนพรรณทิพย์... [และคนอื่น ๆ]
Call Number: INDEX Material type:![Article](/opac-tmpl/lib/famfamfam/AR.png)
No physical items for this record
การประเมินความเสี่ยงของคนไทยจากการได้รับสารอะคริลาไมด์จากอาหารดำเนินการในพ.ศ.2550-2551 มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินความเสี่ยงของสารอาหารนี้ต่อคนไทยข้อมูลความเสี่ยงที่ได้ใช้สนับสนุนการกำหนดค่ามาตรฐานสารอะคริลาไมด์ในอาหารของประเทศไทยและมาตรฐานอาหารสากลและสื่อสารความเสี่ยงให้ประชาชนทราบ การศึกษากระบวนการบงชี้ความเป็นอันตรายและการประเมินการตอบสนองต่อปริมาณศึกษาโดยทบทวนข้อมูลจากเอกสาร ปริมาณการได้รับสัมผัสประเมินการตอบสนองต่อปริมาณสารอะคริลาไมด์ในอาหารร่วมกับปริมาณการบริโภค การประเมินความเสี่ยงทำโดยเปรียบเทียบปริมาณการได้รับสารอะคริลาไมด์กับค่าความปลอดภัย