000			03983nab a2200313 a 4500
001			vtls000013423
003			VRT
005			20231003155014.0
008			121120c2012 th qr1p 0 0tha d
022			_a0125-278x
039		9	_a201312191403 _bVLOAD _c201312131520 _dartcharaporn _c201211251537 _dartcharaporn _c201211201404 _dartcharaporn _y201211161055 _zartcharaporn
040			_aPBRU ARIT
041	0		_atha _bthaeng
090			_aINDEX
100	0		_aเอมอร ไชยโรจน์ _913807
245	1	0	_aการศึกษาสารสีแดงและซิตรินินในข้าวแดงที่เตรียมจากข้าวไทย
246	3	1	_aStudy on Red Pigment and Citrinin Present in Red Yeast Rice Prepared from Thai Rice
260			_a2555
520			_aงานวิจัยนี้เตรียมข้าวแดงโดยการหมักข้าวไทยชนิดต่างๆ โดยเฉพาะพันธุ์ที่รู้จักกันดีได้แก่ ข้าวเหนียว ข้าว กข6(RD6) และสันป่าตอง 1(SPT1) ข้าวเหนียวสีม่วงหรือข้าวก่ำ (Kam) รวมทั้งข้าวจ้าวหอมมะลิ(Mali 105) โดยใช้เชื้อราโมแนสคัสเพอพิวเรียส COU 001 และศึกษาผลของสารอาหารต่างๆ เช่น น้ำนมถั่วเหลืองที่เติมลงไปในการเพาะเลี้ยงเพื่อเป็นแหล่งของกรดอะมิโน จากนั้นจึงศึกษาข้าวแดงที่ได้ในแง่ของความเข้มข้นของสารสีแดง ผลที่ได้แสดงออกให้เห็นว่า สีแดงมีความเข้มข้นสูงสุดในกรณีการเพาะเลี้ยงบนข้าว กข6(RD6) เป็นเวลา 3 สัปดาห์โดยไม่เติมน้ำนมถั่วเหลือง ในทารตรงกันข้าม หากเติมน้ำนมถั่วเหลือง พบว่าสีแดงจะเข้มข้นที่สุดภายใน 2 สัปดาห์เท่านั้น ในส่วนการวิเคราะห์ปริมาณซิตรินิน พบว่าซิตรินินมีปริมาณสูงสุดเมื่อเพาะเลี้ยงบนข้าวสันป่าตอง1(SPT1) เป็นเวลา 2 สัปดาห์ ข้าวแดงที่มีซิตรินินต่ำเป็นกลุ่มข้าวเหนียวกข6(RD6) ที่เวลา 3 สัปดาห์ และเติมน้ำนมถั่วเหลือง
546			_aบทความภาษาไทย ; บทคัดย่อภาษาไทยและภาษาอังกฤษ
650		4	_aข้าวแดง _913808
650		4	_aซิตรินิน _913809
700	0		_aปนัดดา จันทร์เนย _913810
700	0		_aเกรียงศักดิ์ ไชยโรจน์ _913811
710	2		_aมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี _bศูนย์ส่งเสริมงานวิจัยและทรัพย์สินทางปัญญา _913798
773	0		_tวิจัยและพัฒนา มจธ. _gปีที่ 35 ฉบับที่ 1 (มกราคม - มีนาคม 2555) หน้า 43-54
910			_a201211I
942			_cSERIALS
999			_aVIRTUA40 _c13423 _d13423