000			05586 ab a2200277 4500
001			vtls000003454
003			VRT
005			20231003151413.0
008			120521 2001 th br 0 0tha d
012			_aJournal
035			_a0008-62260
039		9	_a201312191204 _bVLOAD _c201207042201 _dVLOAD _y201205211730 _zVLOAD
040			_aPBRU
090			_aINDEX
245	0	0	_aการวิจัยและประยุกต์ใช้ไคติน/ไคโตซานในประเทศไทย
520			_aสารไคติน / ไคโตซาน จัดอยู่ในกลุ่มคาโบไฮเดรตผสมที่ประกอบด้วยอนุพันธ์ของน้ำตาลกลูโคสที่มีธาตุไนโตรเจนติดอยู่ด้วย ทำให้มีคุณสมบัติที่โดดเด่นและหลากหลายมีประสิทธิภาพสูงในกิจกรรมชีวิตภาพ และยังย่อยสลายได้ตามธรรมชาติจึงเป็นสารที่มีความปลอดภัยในการใช้กับมนุษย์ สัตว์และสิ่งแวดล้อม ซึ่งสารตัวนี้เป็นโพลิเมอร์ที่มีประจุบวก แต่มีคุณสมบัติพิเศษที่สามารถทำปฏิกิริยาเคมีเชิงซ้อนได้ด้วย ทำให้สารไคติน/ ไคโตซาน (มีต่อ)
520			_aมีลักษณะพิเศษในการนำมาใช้ดูดซับและจับตะกอนต่างๆ ในสารละลายแล้วนำสารกลับมาใช้ใหม่ได้ โครงสร้างทางเคมีของสารไคติน/ไคโตซานคล้ายคลึงกับเซลลูโลสคือ เป็นเส้นใยที่ยาว ไคตินที่เกิดในธรรมชาติมีโครงสร้างของผลึกที่แข็งแรงมีการจัดตัวของรูปแบบของผลึกเป็น 3 ลักษณะคือ แอลฟ่าไคติน, บีต้าไคติน และแกมม่าไคติน ส่วนไคตินที่เกิดขึ้นในเปลือกกุ้งและปู ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแอลฟ่าไคติน (มีต่อ)
520			_aส่วนไคตินที่อยู่ในปลาหมึกพบว่า ส่วนใหญ่เป็นบีต้าไคตินในการจัดเรียงตัวของโครงสร้างตามธรรมชาติพบว่าแอลฟ่าไคติน มีคุณลักษณะของเสถียรภาพทางเคมีสูงกว่าบีต้าไคติน ดังนั้นจึงมีโอกาสที่บีต้าไคตินสามารถเปลี่ยนแปลงรูปแบบไปเป็นแอลฟ่าไคตินได้ในสารละลายของกรดเช่น กรดเกลือ เป็นต้น ส่วนแกมม่าไคตินเป็นโครงสร้างผสมระหว่างแอลฟ่ากับบีต้าไคตินนั่นเอง ไคตินเป็นโพลิเมอร์ที่เป็นสายยาวประกอบด้วยหน่วยย่อยที่เรียกว่าโมโนเมอร์ (Monomer) (มีต่อ)
520			_aองค์ประกอบของหน่วยย่อยเป็นสารอนุพันธ์ของน้ำตาลกลูโคสมีชื่อว่า N-acetyl glucosamine ไคตินเป็นสารละลายยากและไม่ค่อยละลาย ส่วนไคโตซานเป็นโพลิเมอร์ของหน่วยย่อยที่ชื่อว่า glucosamine นั่นเอง มีการนำสารไคติน/ไคโตซานมาประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์และอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น 1.ด้านการเกษตร 2.ด้านอาหาร 3.ด้านการแพทย์และเภสัชกรรม 4.ด้านเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์บำรุงผิว 5.ด้านอุตสาหกรรมสิ่งทอและกระดาษ 6.ด้านเทคโนโลยีชีวภาพ 7.ด้านการแยกทางชีวภาพ เป็นต้น
650		4	_aSCI-TECH. _9345
650		4	_aสารไคติน. _91491
650		4	_aสารไคโตซาน. _95158
650		4	_aโพลิเมอร์. _91779
773	0		_tพลาสติก _gปีที่ 17 ฉบับที่ 4 (กรกฎาคม - สิงหาคม 2544) หน้า 29 _x0125-8591
942			_cSERIALS
999			_c3454 _d3454