000 | 05496nab a2200265 4500 | ||
---|---|---|---|
001 | vtls000000086 | ||
003 | VRT | ||
005 | 20231003150106.0 | ||
008 | 120521 1999 th mr 0 0tha d | ||
012 | _aJournal | ||
035 | _a0000-08660 | ||
039 | 9 |
_a201312191114 _bVLOAD _c201207042108 _dVLOAD _y201205211704 _zVLOAD |
|
040 | _aPBRU | ||
090 | _aINDEX | ||
100 | 0 |
_aนุชรินทร์. _9581 |
|
245 | 1 | 0 |
_aสร้างสรรค์เมือง "ไข่นา" ทางเลือกของผู้บริโภคไข่ / _cนุชรินทร์ |
520 | _aไข่ที่นิยมนำมาปรุงอาหารกันส่วนมาก ก็คือ ไข่เป็ดและไข่ไก่ เมื่อสัก 20 - 30ปี มาก่อน ไข่ที่นิยมกันมากคือไข่เป็ด ไข่ไก่ก็พอมีอยู่บ้างแต่น้อยและมีราคาแพงกว่าไข่เป็ด จนมาเมื่อมีฟาร์มไก่เกิดขึ้น ทั้งเนื้อไก่และไข่ไก่ราคาถูกลงเพราะปริมาณการผลิตมาก ความนิยมของคนจึงนิยมไข่ไก่มากขึ้น ไข่เป็ดซึ่งเป็นผลผลิตของชาวบ้านเพื่อนำมาประกอบอาหารก็พลอยถูกลดความต้องการไปด้วยเช่นกัน คงมีเหลือแต่ความต้องการเอาไปทำเป็นไข่เค็ม ขนมหวาน ราคาไข่เป็ดดูเหมือนจะสูงกว่าไข่ไก่ (มีต่อ) | ||
520 | _aผู้บริโภคถูกชักจูงให้กินไข่ไก่ด้วยราคาแพง และค่านิยมว่าไข่ไก่มีเนื้อนุ่มกว่าเมื่อนำมาทำอาหาร การเลี้ยงไก่เป็นอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขัน ส่งเสริมให้เกษตรเลี้ยงกันมากขึ้น และมีผลผลิตออกสู่ตลาดมากมาย ผู้บริโภคไม่รู้เลยว่าไก่ไข่และไก่เนื้อที่ซื้อนั้นเป็นผลิตผลของกระบวนการเร่งรัดที่ผิดธรรมชาติ ไก่ถูกยัดเยียดให้กินอาหารสำเร็จรูป ถูกป้อนปรนเหมือนเครื่องจักรให้เป็นไปตามที่มนุษย์ต้องการ ไข่นาเป็นผลผลิตของเป็ดที่ถูกเลี้ยงในนาตามธรรมชาติ (มีต่อ) | ||
520 | _aด้วยวิถีชีวิตเช่นนี้ ไข่ของเป็ดเหล่านี้จึงมีสีแดงจัดและสารพิษตกค้างน้อยจนถึงไม่มีเลย อีกทั้งเป็นการแก้ปัญหาเกี่ยวกับหอยเชอรี่ที่เป็นศัตรูชอบกินต้นข้าว ชาวบ้านยังหาวิธีกำจัดไม่ได้ นอกจากใช้ยาฆ่า ซึ่งมีผลทำให้น้ำในนาเน่าเสียแถมยังตายไม่หมดอีกด้วย การได้ฝูงเป็ดขนาดใหญ่ถึงพันกว่าตัวมาปราบหอยเชอรี่จึงแทบไม่ต้องเสียอะไรเลย จะใช้เวลาเลี้ยงเป็ดนาประมาณ 5-6เดือน และจะให้ไข่จนมีอายุถึง 3-4 ปีเลี้ยงเป็ดพันกว่าตัว (มีต่อ) | ||
520 | _aจะได้ผลผลิตตั้งแต่ 800-900ฟอง และจะไข่ทุกวัน และวาระสุดท้ายของเป็ดเหล่านี้คือการเป็นเป็ดเนื้อสำหรับเอาไปทำเป็ดพะโล้ ในราคาตัวละเกือบร้อยบาท ราคาไข่ที่ซื้อจากนาโดยตรงฟองละ 1บาท ถึง 1.25บาท ไข่นาเป็นผลผลิตจากภูมิปัญญาชาวบ้าน เพราะฉะนั้น ไข่นา จึงเป็นทางเลือกของผู้บริโภคไข่ในวันนี้ | ||
650 | 4 |
_aSCI-TECH. _9345 |
|
650 | 4 |
_aไข่นา. _9582 |
|
773 | 0 |
_tโลกใบใหม่ _gปีที่ 10 ฉบับที่ 122 (พฤศจิกายน 2542) หน้า 41-42 _x0859-6107 |
|
942 | _cSERIALS | ||
999 |
_c86 _d86 |