อุตสาหกรรม อาหาร : จากฟาร์มถึงผู้บริโภค / ลดาวัลย์ คำภา
Call Number: INDEX Material type:
ArticleSubject(s): อุตสาหกรรมอาหาร | อาหาร
In:
เศรษฐกิจและสังคม ปีที่ 40 ฉบับที่ 1 (มีนาคม - เมษายน 2546) หน้า 42-49Summary: อุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทยในปัจจุบัน ประกอบด้วย การผลิตสินค้าสำคัญได้แก่ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ประมง ผลไม้สดและแปรรูป ธัญพืชและผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส นมและผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม น้ำตาล ขนมหวาน ชา กาแฟ น้ำมันและไขมัน อาหารสัตว์และอาหารเสริม (มีต่อ)Summary: ซึ่งอาหารไทยถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีพืชสมุนไพรเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ ซึ่งหมายถึงพืชผัก รวมทั้งเครื่องปรุง เครื่องเทศต่างๆ สมุนไพรหลายชนิดที่มีกลิ่นหอมมีรสชาดดี ได้ถูกนำมาปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร ซึ่งมีประโยชน์ทางยาและให้กลิ่นรสอาหาร
อุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทยในปัจจุบัน ประกอบด้วย การผลิตสินค้าสำคัญได้แก่ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ประมง ผลไม้สดและแปรรูป ธัญพืชและผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส นมและผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม น้ำตาล ขนมหวาน ชา กาแฟ น้ำมันและไขมัน อาหารสัตว์และอาหารเสริม (มีต่อ)
ซึ่งอาหารไทยถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีพืชสมุนไพรเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ ซึ่งหมายถึงพืชผัก รวมทั้งเครื่องปรุง เครื่องเทศต่างๆ สมุนไพรหลายชนิดที่มีกลิ่นหอมมีรสชาดดี ได้ถูกนำมาปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร ซึ่งมีประโยชน์ทางยาและให้กลิ่นรสอาหาร