ถนอมอาหารแบบรักษาคุณภาพด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่ง
Call Number: INDEX Material type:
ArticleSubject(s): SCI-TECH | อาหาร -- การเก็บและรักษา
In:
อัพเดท ปีที่ 20 ฉบับที่ 212 (พฤษภาคม 2548) หน้า 33Summary: การอบแห้ง เป็นวิธีการสำคัญในการลดความชื้นเพื่อเก็บรักษาอาหารสดไว้ได้นานขึ้น และยังเป็นวิธีการแปรรูปอาหารที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เพราะไม่ต้องมีการใช้น้ำมัน สำหรับวิธีการอบด้วยไอน้ำร้อน เป็นการเก็บรักษาอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะในการอบนั้นจะสามารถคงรูปแบบ สีและคุณค่าของวัตถุนั้นให้อยู่ในสภาพที่ใกล้เคียงกับของจริงมากที่สุด
No physical items for this record
การอบแห้ง เป็นวิธีการสำคัญในการลดความชื้นเพื่อเก็บรักษาอาหารสดไว้ได้นานขึ้น และยังเป็นวิธีการแปรรูปอาหารที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เพราะไม่ต้องมีการใช้น้ำมัน สำหรับวิธีการอบด้วยไอน้ำร้อน เป็นการเก็บรักษาอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะในการอบนั้นจะสามารถคงรูปแบบ สีและคุณค่าของวัตถุนั้นให้อยู่ในสภาพที่ใกล้เคียงกับของจริงมากที่สุด