ผลของสายพันธุ์มะเขือเทศและวิธีการสกัดไลโคปินต่อคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของมะเขือเทศผง
Call Number: INDEX Material type:
ArticleLanguage: Thai Summary language: thaeng Publisher: 2556 ISSN: 0125-278xOther title: Effects Tomato Variety and Lycopene Extraction Methods on Physicochemical Properties of Tomato PowderSubject(s): เอมไซม์เพคทิเนส | การสกัดไลโคปิน | มะเขือเทศ
In:
วิจัยและพัฒนา มจธ ปีที่ 36 ฉบับที่ 4 (ตุลาคม -ธันวาคม 2556) หน้า 409-421Summary: วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ คือเพื่อศึกษาสมบัติของมะเขือเทศพันธุ์พื้นเมือง 5 สายพันธุ์ และผลของวิธีการสกัดไลโคบิลที่มีต่อสมบัติทางเคมีและกายภาพของมะเขือเทศผง
No physical items for this record
วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ คือเพื่อศึกษาสมบัติของมะเขือเทศพันธุ์พื้นเมือง 5 สายพันธุ์ และผลของวิธีการสกัดไลโคบิลที่มีต่อสมบัติทางเคมีและกายภาพของมะเขือเทศผง
บทความภาษาไทย ; บทคัดย่อภาษาไทยและภาษาอังกฤษ